Дембельская каша
Начало 2000-х. 23 февраля. Москва. Район Новые Черёмушки. Жилой комплекс.
Домой возвращается подполковник Вооружённых сил России. Он заходит в подъезд. Поднимается на лифте на 15-й этаж. Открывает ключом дверь и…
У порога офицера встречает жена. В руках у неё армейский альбом мужа. Среди фотографий она обнаружила необычный кулинарный рецепт. Но приготовить незнакомое блюдо так и не смогла.
— У меня получилось какое-то месиво. На солнце всё растаяло.
Подполковник заходит на кухню. Смотрит на тарелку и от души смеётся.
— Ладно, ладно, — говорит он супруге. — Я научу тебя готовить дембельскую кашу.
В России, вплоть до 1793 года, служба в армии была бессрочной. Затем воинскую повинность постепенно сократили до 25-и лет, а в конце 19 века — до 7-и лет.
Когда срок службы заканчивался, солдата, предварительно снабдив его суточным рационом, отправляли домой. Интересно, и чем дембель, к примеру времён Петра Великого, на прощание мог угостить своих боевых товарищей?
По воинскому уставу 1716 года одному бойцу в сутки полагались:
– 400 граммов мяса;
– 800 граммов хлеба;
– 30 граммов соли;
– 30о граммов крупы;
– 2 чарки или четвертинка водки;
– 1 гарнец или 3 литра пива.
Как правило, бойцы забирали с собой на гражданку крупы, хлеб, да соль. А вот часть мяса, водки, пива и махорки оставляли сослуживцам. Как тогда говорили: на добрую память. Воевали то вместе много лет.
В 1967 году в СССР был принят новый закон о всеобщей воинской обязанности. Срок службы в сухопутных войсках и в авиации составил два года. На флоте — три.
И вот тогда-то появился на свет рецепт знаменитой дембельской каши. Готовили её за сто дней до приказа об увольнении.
Два килограмма печенья мелко крошили до состояния песка. Заливали их двумя, а лучше тремя банками сгущёнки, добавляли сливочное масло и тщательно перемешивали до однородной массы. Их неё можно было вылепить торт или рулет. Торт или рулет сверху поливали вареньем или сгущёнкой. Затем посыпали крошкой шоколада.
После чего, договорившись со столовыми ребятами, полученный продукт помещали в холодильник на 2-3 часа. Потому что в тепле дембельская каша таяла и растекалась.
А тогда, в начале 2000-х, подполковник Вооружённых сил России вспомнил молодые солдатские годы и приготовил на глазах изумлённой жены ту самую, настоящую дембельскую кашу. Перед едой блюдо, конечно же, охладили.
